בכתבה זו מסביר דוקטור אורניש כיצד אכילה בריאה משמעותה בעיקר אכילה מספקת ונכונה של המזונות הנכונים, ולאו דווקא דיאטה והמנעות
מאכילה. אותם
מזונות נכוניםהינם מזונות המכילים מספר רב של מרכיבים המונעים סוגים רבים של מחלות כגון מחלות לב, סרטן והזדקנות מוקדמת. "מזונות-העל" הללו כוללים פירות וירקות בשלל צבעים, המכילים המוני ויטמינים, פלבונואידים ונוגדי חמצון ששומרים עלינו נמרצים ובריאים. ד"ר אורניש מציין במאמרו כמה מהמזונות הללו, וכיצד הם תורמים לבריאותינו. הדלעת- היא עשירה בבטא-קרוטן ומהווה ירק/פרי דל קלוריות, דל נתרן, דל שומן ועשירבסיבים תזונתיים, היכול להפחית את הסיכון למספר סוגי סרטן ומחלות לב. הזרעים שלה עשירים בחלבונים ומהווים מקור משובח למגנזיום וברזל. דלורית - עשירה בויטמין סי ובטא קרוטן.
רימון - עשיר מאד בנוגדי חימצון, כולל חומצה אלג'ית, הידועה כמפחיתת דלקות, מה שיכול למנוע מחלות לב וסוגים מסויימים של סרטן.. במחקרו שפורסם בכתב עת אמריקאי לקרדיולוגיה, הוא מצא כי מיץ רימון גרם לנסיגה בהתפתחות של מחלות לב כליליות. בנוסף, מחקר חדש מצא כי מיץ רימון הפחית את שיעור הגדילה של סרטן הערמונית, וכי הוא משפר את זרימת הדם ללב ולאיברי מין. עגבניות - עשירות בליקופן, הנחשב כמפחית את הסיכון לחלות בסרטן הריאות, השד והערמונית, ואף מסייע במניעת מחלות לב. פלפלים אדומים, העשירים בויטמין סי, נחשבים כמשפרי המערכת החיסונית. זנגביל - המכיל מרכיב הנקרא ג'ינג'רול, יכול לסייע בהפחתת לחץ דם, ויכול לשפר זרימת דם בגוף. בנוסף הזנגביל יכול אף לשכך כאבים הנובעים מדלקות פרקים ומיגרנות. עלי סלק ועלי כרוב - אלו הם ירוקים עם עלים ירוקים כהים העשירים בלוטאין. לוטאין עוזר למנוע התפתחות ניוון כתמי וקטרקט. הכרוב עשיר בבטא קרוטן ומספר ויטמינים, בינהם ויטמין סי, ויטמין אי וחומצה פולית. הכרוב מהווה גם מקור נהדר לסידן ומגנזיום.