צמחים ובעלי-חיים במשק האדם בישראל
כרך י"ב של
האנציקלופדיה "החי והצומח של ארץ-ישראל"
עורך
הכרך: יצחק ארנון. עורך ראשי של האנציקלופדיה: עזריה אלון.
המו"ל: ההוצאה לאור של משרד הבטחון והחברה להגנת הטבע 1984.
293 עמודים בפורמט אלבומי, נייר משובח, צילומים רבים.
כרך אחרון מתוך 12 הכרכים של האנציקלופדיה (ר' ערך על האנציקלופדיה בכללה, וערכים פרטניים על כל אחד מהכרכים האחרים).
כרך זה, החותם את המפעל הענק של האנציקלופדיה "החי והצומח של ארץ ישראל", אינו עוסק בחי ובצומח ה"טבעי" של הארץ, אלא במה שהביא או פיתח כאן האדם. מטבע הדברים עיקר עיסוקו של כרך זה הוא חקלאות, אך ערכים רבי-עניין מוקדשים גם לנושאים שאינם ממש חקלאיים, כגון גידול כלבים וחתולים, ארנבון ואוגר, או
עצי-ייעור,
צמחי-
נוי, קקטוסים ושאר צמחי-בית.
מופיעים כאן כמובן כל שבעת המינים, עם דגש על מקומם בחיי אבותינו.
לגבי כל אחד מן הגידולים ניתן תיאור מפורט של כלל היבטיו, כולל תיאור בוטני, מוצא הגידול, תולדותיו בארץ, היקף גידולו בארץ בשנה האחרונה להוצאת הברך, דרך ייצורו, הפגעים הפוקדים אותו, חשיבותו הכלכלית בעולם ובארץ ודרך השימוש בו.
הכרך שונה במהותו ובאופיו מכל יתר כרכי האנציקלופדיה, והוא ערוך לא בהתאם לסדר ביולוגי, אלא בהתאם לשימוש. העורך הראשי ועורך הכרך השקיעו מחשבה רבה בעיצוב תוכן הכרך, השונה בהכרח במידה רבה מן התבנית ומן השגרה הברוכה שהתגבשו לגבי יתר הכרכים. התוצאה היא ספר שימושי רב-ערך, המפגיש את כותביו, מומחים חקלאיים כל אחד בתחומו, עם ציבור-קוראים רחב צמא-דעת של צרכני המוצרים החקלאיים ושל צרכני מידע עליהם.
כך מחולק תוכן הספר לפרקים ראשיים ופרקי-משנה כדלהלן:
צמחים
גידולי-שדה – דגניים לגרגרים, קטניות לגרגרים, גידולי סיבים, גידולי שמן, גידולי סוכר, גידולי פקעת למאכל, גידולי מספוא ומרעה.
ירקות – נפוצים, גידולי מקשה, עלים ותפרחות, שורשים וקני-שורש, פטריות-מאכל.
צמחי מרפא, תבלין ובושם.
עצי-פרי – של אזורים ממוזגים, ים-תיכוניים, סובטרופיים, טרופיים, אגוזיים, עצים למשקאות.
עצי סרק – יער, נוי.
צמחי נוי
בעלי חיים
בהמות-בית
חיות-בית
חיות-מחמד
עופות במשק החקלאי
דגים
דבורים
מנסיוני כקורא (מעיין) אני יכול להעיד, כי זה הכרך הבלוי ביותר בספרייתי, שאני ובני-ביתי מרבים להוציאו מן המדף ולעיין בו לעתים קרובות. הנתונים המספריים לגבי שטח-הגידול והיבולים בארץ ובעולם איבדו כמובן זה-כבר את עדכונם, אבל כיום קל לקורא לרכוש מידע מעודכן-תדיר בשטח זה בעזרת אתר האינטרנט של איגוד המזון והחקלאות העולמי Food and Agriculture Organization, לפי הכתובת www.fao.org.
כתב: מיכה לבנה
סקירות נוספות אודות צמחים ובעלי-חיים במשק האדם בישראל