מדריך מפה לטיולי אוכל

מדריך מפה לטיולי אוכל שראה אור ב-1998 נכתב ע"י חני פרבר זכרונו לברכה, שף ותיק ומוערך ועפרה רוזנפלד, עיתונאית וסופרת, היה מיד עם צאתו פורץ דרך הן בתחום הקולינרי והן בתחום תיירות פנים.
הספר יצא בזמנים של פריחה קולינרית, המרכולים שינו את פניהם, מבחר הגבינות והיין גדל, נוספו מיני לחמים, הבשרים יושנו ועשבי התיבול התרבו.
טורי אוכל נכתבו בכל העיתונים, ספרי בישול מילאו את המדפים ובשלנים כיכבו בטלוויזיה.
באווירה הזאת יצאו כותבי הספר למסע של כמה חודשים ברחבי הארץ, הם נסעו לאורכה ולרוחבה מצפון לדרום ויצרו מאין מפת אוכל ישראלי עדכנית.
הספר חשף בפני קהל הקוראים מסעדות רבות, חדשות וותיקות, עממיות ויוקרתיות, שכונתיות ומרוחקות, מחלבות פשוטות ומתוחכמות, יקבים קטנים וגדולים ומאפיות מיושנות וחדשניות.
גילינו מאות אנשי אוכל: שוקולטיירים, כוורנים, גבנים, ייננים, חקלאים, כורמים, טבחים, אופים וקונדיטורים החולקים ביניהם יצירתיות ואהבה לאוכל.
הספר גילה ארץ שלא הכרנו, עם נופים מדהימים, מקומות לינה מיוחדים והמון מאורות אוכל נסתרות. מצאנו את עצמינו נוסעים לנתניה בשביל אוכל טריפוליטאי טוב, קופצים ליפו לקנות בצק פילו עבודת יד ובורקסים פריכים או מטפסים במכונית המקרטעת במעלה הרי ירושלים כדי לקנות גבינות עיזים חלומיות.
בעידן של נסיעות מתרבות לחו"ל הראו לנו רוזנפלד ופרבר עד כמה ארצנו עדיין זרה לנו וכמה פינות קסומות חבויות בה.
הספר הילל את המטבח הערבי המקומי, את עשבי הבר וירקות הבלדי המשמשים אותו ואת הקינוחים היחודיים לו, ושיבח את פירות הארץ העתיקים, זיתים, תאנים, רימונים ושימושיהם הרבים-
שמני הזית, ריבות התאנים, ליקר התאנים, סירופ הרימונים וכדומה.
לאורך השנים, יצאו לאור מדריכים רבים (רובם בהוצאת מפה) שהמשיכו בדרכו של הספר, אך, אף אחד מהם לא היה חדשני ומרתק כמוהו.
בימים אלו אמור לצאת מדריך מפה לטיולי אוכל.