אורנה ואלה זהו ספר מתכונים מאוד מיוחד ליודעי דבר
אורנה ואלה זאת מסעדה בתל- אביב . כתיבת הספר הוא פרי עבודה משותפת של אורנה
ואלה במשך 16 שנה. בית הקפה של אורנה ואלה הינו בית קפה קטן בעל שבעה שולחנות.
בבית הקפה מיומו הראשון אוקטובר 1992 נשמר עקרון של ייצור עצמאי של כל המוצרים המוגשים במקום.
הספר בעצם הוא ספר של מתכוני
מסעדה. יחד עם זאת הוא נכתב עבור המטבח הביתי הפרטי.
בספר יש הרבה מתכונים מתאימים להשתלב בבישול הביתי היומיומי .
מנסיון יש מספר מתכונים שאני חוזרת ומכינה בקביעות אשר נכנסו לתוך המטבח הפרטי שלי . לא הייתה פעם אחת שהגשתי את המאכלים הייחודים לאורנה ואלה ולא זכיתי לתשבוחות.
הספר בניו כמו רוב ספרי הבישול רק בהבדל אחד המתכונים טעימים באופן
מיוחד.
המלצה למתכון מאוד טוב לביבות בטטה עם רוטב שמנת ועירית.